五元咖啡“幸运咖”门店数半年翻番，下沉市场咖啡因需求在哪里？

五元咖啡幸运咖门店数半年翻番，下沉市场咖啡因需求在哪里。

蜜雪冰城5元钱一杯的咖啡子品牌幸运咖正在飞速拓店。

截止目前，幸运咖的门店数已突破500家，且升级到了4.0新形象500家的门店数，比半年前的200多家翻了一倍

幸运咖的门店覆盖范围，也已走出大本营河南，开到了苏州，徐州，南京，无锡等地幸运咖方面称，接下来将把江浙沪作为拓店新目标

早在2017年，蜜雪冰城就开始孵化咖啡项目，并推出了子品牌幸运咖，但在开始的几年里，旗下20几家门店一直不温不火，直到2019年，蜜雪冰城总经理张红甫带队正式投入了这个项目，并在第二年对幸运咖进行了品牌升级，于2020年4月开放加盟。

张红甫曾对外表示，要做的是县城甚至小镇的平价咖啡，在5年内复制出一个咖啡版蜜雪冰城。不过，与当下固有认知不同，新能源汽车市场动能并不仅仅来自于对新鲜事物接受度高，消费能力高的一二线市场。

从产品，价格，渠道到推广路线，在幸运咖身上随处可见蜜雪冰城的影子幸运咖主攻下沉城市，门店集中在大学城，步行街，商场附近，以加盟模式拓展市场

有过大城市生活经验的小镇青年们，是下沉市场咖啡消费的主力人群，也是咖啡文化在当地的普及者这群人在返乡潮的影响下，从一线，新一线回到家乡发展《腾讯2019小镇新青年研究报告》显示，63%的小镇青年曾在一二线城市生活过，他们大多数对咖啡有所了解，部分已经养成咖啡消费习惯

幸运咖总经理邱腾宇接受自媒体咖门采访时称，过去一年门店做了4次迭代，最初被人说四不像，后来又有人说像奶茶店和三明治店。

县城咖啡消费者与都市白领依靠咖啡提神不同，他们更多是把喝咖啡作为一种社交行为，因此消费场景成为他们选择去哪家店的重要因素幸运咖的新门店从过去的红黑配色的门头改为现在的红白配色，店里四处张贴的品牌标识和海报也删减了不少，还安装了大面积的落地玻璃窗，配上橘黄色的灯光，整体氛围从接地气的热闹变成了温馨和简约

新门店形象

菜单也做了相应调整，可供选择的现磨咖啡从11款增加到了21款邱腾宇称，菜单的多次调整，使得全国门店咖啡产品的平均售卖比重做到了70%我们的咖啡豆产品平均每家店，一个月能卖800~900包 ，单包售卖的挂耳，一个月最高能卖2000多包

不变的是价格依旧保持在低位区间，集中于5—15元这种定价更多建立在幸运咖通过选址，供应链等压缩出的成本空间基础之上

据邱腾宇介绍，升级后的幸运咖通过增设零售商品把门店客单价提升到了15元以上新菜单除了原有的咖啡豆，挂耳外，还增加了很多联名产品，例如和Chako联名的背带杯，和holoholo联名的咖啡杯等另外，新门店还增加了小食，主要售卖饼干，面包等预包装食品

新菜单

当下的中国市场上，平价咖啡赛道竞争者众多，大品牌们依靠自身实力或者资本推动迅速拓店，便利店在压缩成本方面也自成体系，还有越来越多的茶饮品牌前来分一杯羹。

瑞幸咖啡此前发布实施了专门针对下沉市场的招募新零售合作伙伴计划，第一批开放了157个城市，基本都是三四线城市据咖门报道，肯德基早已默默在县城开展小镇咖啡计划，在下沉市场开出了100多家带咖啡的门店

不过，城市咖啡消费极大程度上依托白领人群，下沉市场能在多大程度上产生对咖啡因的刚需，有待观察。。

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