海鲜“战”餐饮我国人均海鲜消费每年近30公斤并对熟食进行加工

最近几天，在行业领先研究机构中研普华的数据支持下，中国饭店协会发布了《2021中国海鲜酒楼品牌力调研》研究详细阐释了中国海鲜餐饮行业的发展运营，产业链，供应链和市场竞争环境，并对全国领先的海鲜餐饮品牌，区域领先的海鲜餐饮品牌，全国海鲜餐饮品牌的影响力，海鲜市场的发展现状和前景进行了深入分析

研究以国内海鲜餐饮连锁品牌为对象，对品牌销量，直营店数量，荣誉资质，大众点评平均星级，大众点评数量，市场认知程度等进行详细测算和综合分析，进而公布2021中国海鲜餐饮品牌影响力榜单姬旭海鲜在销售排名，消费者认知度排名和品牌综合影响力排名中均获得第一名

本次研究发布，一方面分析了中国海鲜餐饮业的发展状况，通过科学的统计指标和详实的数据反映了中国海鲜餐饮业的发展状况和趋势，详细解读了餐饮业的发展趋势和国家新政策，并给出了相关发展建议，另一方面，《调研》选取了对餐饮行业具有重大指导意义的国家政策和法律文件进行参考，希望能对餐饮行业未来的发展给予明确的指导。

人们吃海鲜的历史悠久追溯如东海鲜菜肴的起源，虽然没有确切的考证依据，但根据考古学家的研究，至少在4000—6000年前的新石器时代，人类就知道如何采集贝类食用，并对熟食进行加工

伴随着时间的推移，中国人越来越喜欢海鲜中国是世界上最大的水产品生产国，消费国和进口国按中国14亿人口计算，中国人均海鲜消费量呈上升趋势，2019年甚至超过30KG/年，受疫情影响，2020年约为26.42KG/年

人们的消费结构发生变化，消费水平提高，加速了海鲜大品牌的成长数据显示，城镇居民消费猪牛羊肉等畜肉的比例从过去的60%以上下降到50%以下，而水产品消费的比例从过去的23%上升到目前的30%左右

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