海南乐东：年年有鱼“晒”幸福

冬季，正是腌制晾晒海鱼的好时候，海南渔民也进入鱼干晾晒季。柯维龙摄

最近几天，在乐东黎族自治县利国镇望楼港社区，渔民将不同种类的鲜鱼制作成特色鱼干，为春节旺季储备特色食材，多渠道销售促进村民增收。

时下，该地区的鱼干加工和销售逐渐进入旺季，走进社区，便能闻到一阵阵鱼干的香味，社区内一派忙碌的场景，趁着天气晴好，渔民们将打捞来的新鲜鱼类进行晾晒，晾晒网上，房前屋后，家家户户的空地都被一排排鱼干铺满，社区处处呈现出一派丰收景象。

海南乐东望楼港社区的渔民将丰收的海鱼切剪成各种形状，平摊在渔网上进行晾晒，不时散发出浓浓的咸香。柯维龙摄

渔民会翻动晾晒中的鱼干，以便更好地接触阳光，均匀晾晒。柯维龙摄

晾晒鱼干是一项技术活儿，要挑一个晴好的天气将新鲜海鱼去鳞去内脏，鱼身较大的鱼还要切成厚度均匀的薄片，然后直接晾晒或者腌制后进行晾晒。柯维龙摄

由于冬季气温较低，因此晾晒的鱼干能够最大程度的保留住鲜美的口感风味，很受市场青睐。柯维龙摄

各种腌制好的鱼整齐的摆放在一起，成了一道独特的风景，吸引不少游客驻足拍照。柯维龙摄

多个品种的鱼类腌制后，整整齐齐摆上架子，在微风和阳光的作用下，慢慢成了百姓餐桌上的美味。梁平平摄

天气好的时候，一天半的时间就能晒成鱼干，渔民就会把晒好的鱼干收集起来送到加工车间打包。柯维龙摄

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