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海南乐东:年年有鱼“晒”幸福

栏目:新闻    时间:2022-01-20 06:07   来源: 东方网   阅读量:8216      关键词:

冬季,正是腌制晾晒海鱼的好时候,海南渔民也进入鱼干晾晒季。柯维龙摄

最近几天,在乐东黎族自治县利国镇望楼港社区,渔民将不同种类的鲜鱼制作成特色鱼干,为春节旺季储备特色食材,多渠道销售促进村民增收。

时下,该地区的鱼干加工和销售逐渐进入旺季,走进社区,便能闻到一阵阵鱼干的香味,社区内一派忙碌的场景,趁着天气晴好,渔民们将打捞来的新鲜鱼类进行晾晒,晾晒网上,房前屋后,家家户户的空地都被一排排鱼干铺满,社区处处呈现出一派丰收景象。

海南乐东望楼港社区的渔民将丰收的海鱼切剪成各种形状,平摊在渔网上进行晾晒,不时散发出浓浓的咸香。柯维龙摄

渔民会翻动晾晒中的鱼干,以便更好地接触阳光,均匀晾晒。柯维龙摄

晾晒鱼干是一项技术活儿,要挑一个晴好的天气将新鲜海鱼去鳞去内脏,鱼身较大的鱼还要切成厚度均匀的薄片,然后直接晾晒或者腌制后进行晾晒。柯维龙摄

由于冬季气温较低,因此晾晒的鱼干能够最大程度的保留住鲜美的口感风味,很受市场青睐。柯维龙摄

各种腌制好的鱼整齐的摆放在一起,成了一道独特的风景,吸引不少游客驻足拍照。柯维龙摄

多个品种的鱼类腌制后,整整齐齐摆上架子,在微风和阳光的作用下,慢慢成了百姓餐桌上的美味。梁平平摄

天气好的时候,一天半的时间就能晒成鱼干,渔民就会把晒好的鱼干收集起来送到加工车间打包。柯维龙摄

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