茉酸奶公开配方，现制饮品细分领域走向更规范化

随着新消费时代的到来，消费者对现制饮品的口味需求日益多元和个性化。红餐大数据近期发布的报告指出，预计到2023年，现制饮品市场将膨胀至2613亿元，年增长率高达22.8%。然而，在这个行业蓬勃发展的背后，如何确保现制饮品的健康、营养与安全，成为了大众普遍关心的问题。

在追求可持续发展的高质量道路上，如何让消费者购买时心知肚明、饮用时安心无忧，成为了现制饮品行业必须面对的重要课题。而在这个背景下，现制酸奶行业正逐渐呈现出规范化的趋势。

茉酸奶作为行业的佼佼者，率先公开了其产品的配方信息，这一举措无疑为整个行业树立了一个标杆。通过透明化配方，茉酸奶不仅增强了消费者对产品的信任度，也进一步推动了整个行业的规范化进程。茉酸奶的这一勇敢尝试，无疑将引领现制酸奶行业向着更加健康、透明、可持续的方向发展。

近日，国内现制饮品市场中，专注于现制酸奶的茉酸奶品牌积极响应消费者需求，率先公开了其备受瞩目的“明星产品”——原创牛油果酸奶奶昔的详细配方原料信息。这一举措在国内现制酸奶领域尚属首例，彰显了茉酸奶对于产品透明度和消费者知情权的重视。茉酸奶相关负责人表示，公司希望通过此举让消费者在选购时更加放心，进一步巩固和增强消费者对茉酸奶品牌的信任与依赖。

不仅仅是茉酸奶，在此之前，现制饮品市场中其他知名品牌如喜茶和霸王茶姬也相继公开了他们的产品配方原料信息。这一举措引起了业界的广泛关注。据业内人士分析，为了满足消费者对产品安全性、健康性等关键信息的迫切需求，现制饮品厂家公开配方信息正逐渐成为一种行业趋势。这一趋势不仅有助于提升消费者对产品的信任度，也将推动整个行业向更加规范化、高质量的方向发展。

配方透明化，产品服务不断优化升级

茉酸奶近日公布了其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）的详细配方信息，展现了产品的高品质与精心制作。这款奶昔中，优质牛油果盖顶占据了约6%的比例，这相当于使用了大约1/4个牛油果的丰富果肉；牛油果与冰块搅打而成的冰沙则占据了58%的份额，大约使用了半个牛油果；此外，还搭配了17%的有机酸奶，以及19%的醇臻厚乳或100%牧场牛乳，确保口感醇厚且营养丰富。茉酸奶同时指出，这款奶昔的热量大约为每杯363大卡。

茉酸奶在勇夺国内首家公开配方的现制酸奶品牌荣誉之际，也积极对外宣告了产品升级的重大举措。据悉，公司计划于5月份推出全新升级的醇臻厚乳，此次升级将显著提升生牛乳的含量至42%，这一提升不仅仅是数字上的增加，更是茉酸奶致力于行业创新与品质飞跃的坚定决心和不懈追求。此外，为了更加透明地展示原料的真实情况，茉酸奶还将陆续在线下门店引入透明橱柜，让每一位顾客都能亲眼目睹所使用的食材原料，从而进一步彰显公司对于原料公开透明的坚定承诺。

茉酸奶始终以满足消费者日益多元化的需求为核心，持续升级已成为其显著标签。年初时，茉酸奶已宣布成为现制酸奶行业中首家使用“有机酸奶”的品牌，这一创举彰显了其对品质与健康的执着追求。接下来，茉酸奶更是携手君乐宝旗下的牛奶品牌“悦鲜活”，计划在线下门店进行联名产品共售，为消费者带来更为丰富的选择。同时，茉酸奶还在紧锣密鼓地筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，旨在让更多消费者能够尽享美味与营养的双重盛宴。

现制饮品行业正迈向配方公开透明的潮流

实际上，在现制饮品行业的各个细分赛道中，除了茉酸奶外，已有不少厂商紧跟潮流，选择向市场公开部分产品配方信息。以果茶领域的佼佼者喜茶为例，其先前就公开了包括多肉葡萄系列、烤黑糖波波牛乳系列等在内的40多款产品的详细配方原料。而在轻乳茶领域，霸王茶姬也积极行动，对外公开了部分产品的热量和营养成分。

这些现制饮品细分领域的领军企业，无一不将配方公开作为赢得消费者信任的关键策略。背后的驱动力源于多方面，包括供需两端的新变化以及行业自身发展的迫切需求。业内人士普遍认为，现制饮品企业公开配方已成为行业发展的必然趋势。

“从消费者需求的角度来看，当前新消费时代，众多消费者因健康和安全因素更加重视自己的知情权和选择权，不再轻易被商家的宣传所影响。因此，他们更倾向于选择那些真诚透明、提供充分信息的商家进行消费。而从市场供应端来看，尽管现制饮品市场仍有巨大的增长潜力，但各厂商也深知存量市场的重要性，不愿轻易流失消费者。因此，如何提升存量消费者对品牌的信任度，成为了这些现制饮品品牌必须深思的关键问题。”业内人士如此坦言。

同时，相关市场人士也指出，现制饮品市场已发展到千亿规模，逐渐成为消费者日常的消费选择。然而，目前我国对于现制现售类食品的标签标识尚未有强制性的规定，这在一定程度上可能导致一些行业乱象，影响整个行业的健康发展。在这种情况下，一些头部企业选择公开产品配方，这不仅是企业自律的体现，更是对推动行业规范化、高质量发展的积极贡献。如果更多企业能够加入这一行列，展现自律精神，那无疑将对完善行业政策、促进行业健康有序发展起到积极作用。

这一举措可能会进一步加速现制酸奶市场中的“马太效应

根据红餐产业研究院最新发布的《现制酸奶品类发展报告2023》，现制酸奶已迅速崛起为饮品市场中备受瞩目的热门细分赛道。截至2023年12月，全国范围内现制酸奶品牌的门店数量已超过2.3万家，这一数据清晰地表明，现制酸奶正迎来其发展的高峰期。

然而，随着市场的迅速扩张，现制酸奶在发展中也面临着一些痛点。其中，最受消费者关注的是产品营养与安全性的问题。消费者对于现制酸奶中的营养成分、添加剂以及原料来源等方面有着更高的期待和要求。此外，奶源供应链的标准化、精准温控以及成本控制等也是行业发展中亟待解决的问题。这些因素不仅关系到产品的品质，也直接影响着品牌的声誉和消费者的忠诚度。

茉酸奶此次作为现制酸奶领域的先锋，率先公开配方信息，无疑是为了进一步提升产品和供应链的透明度，从根本上解决市场普遍关注的产品营养与安全等问题。在奶源供应链方面，茉酸奶已经展现了其先发优势，据了解，该公司已与君乐宝乳业集团达成战略合作，确保获得高质量乳制品原料的稳定供应。

业内人士分析指出，随着现制饮品行业规范化步伐的加快，无论是现制茶饮、咖啡还是现制酸奶领域，都将逐渐呈现出“马太效应”。在这一背景下，真诚成为赢得消费者信任的关键。茉酸奶等品牌通过公开配方或供应链信息，不仅能在市场竞争中抢占先机，更是对自身实力的有力展示。而那些未能跟上行业趋势和消费者需求的品牌，将面临被市场淘汰的风险。未来，市场将更加青睐那些具备实力和信誉的强势品牌。

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