青海春天：“听花”白酒问世获海外近500家媒体争相报道

最近几天，由中国上市公司青海春天董事长张雪峰主持打造的听花白酒问世，它以落口生津的特色引发行业和社会关注，共有480多家海外媒体进行报道，覆盖英语，西班牙语，日语，韩语，法语等多个语种国家和地区。

新华社新华丝路英文网发布题为《Chinese liquor brand TingHua creates multi—sensory baijiu tasting experience》的文章，聚焦听花白酒开创的五步五感鉴赏法，迅速引起海外媒体关注该产品酒包装别具一格:除了酒品之外，还赠有一套五步品鉴法的品酒器皿和全感官品鉴说明书

报道显示，听花酒开创了五步五感鉴赏法，设计了独到的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入品鉴过程，通过听，观，闻，烧，品五步，调动听觉，视觉，嗅觉，触觉，味觉五感，由表及里，进行全感官品鉴。张雪峰介绍道，听花新工艺达到了系统性的三个目的:一是制化了酒性。运用中医“热者寒之，燥者润之”理论，采取特制香曲，在二次发酵中，将大热酒性制化到了温凉适中。二是“减了害”。经过分子级的精馏精滤，去掉酒体中有害物质，减少了杂醇油，醛类等有害成分。三是“增了益”。使用定向菌和特制香曲，通过二次发酵定向提升酒中的有益风味与功能成分，如酸酯等，增加促进乙醇代谢清除的有益成分，既丰富酒体中的风味物质，又增加了有益物质。。

听花酒设计师，青海春天董事长张雪峰表示，听花对中国白酒传统工艺的突破性进步，实现了口感，体感和饮用价值的全面提升酒好不好，可以听出来此外，听花将烧用于白酒品鉴不同品质的酒燃烧，因其有机物质不同，燃烧后温度不同，杯壁上残留的棕色物质也有多少之分

听花酒研发者之一，青海春天药用资源科技公司副总经理刘凌霄介绍，听花之所以开创全感官体验品鉴法，一方面因为从物质层面看，听花酒同传统白酒相比增加更多的风味物质，为了让消费者体验到酒体的香高味厚另一面是因为从酒性上看，听花酒经过制化增益新工艺，将大热燥性酒体，制化到温凉适中，能落口生津，让人的触觉舒适，味觉更敏锐

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