8道石岐乳鸽飞入“幸福菜谱”

日前，南方日报讯粤厨快乐菜谱活动走进中山，石齐乳鸽八大特色菜出炉——生煎石齐乳鸽，陈皮炖乳鸽，姜汁乳鸽，香菇乳鸽，盐乳鸽，干绿豆陈皮乳鸽汤，乳鸽煲仔饭，莲子百合乳鸽蛋浆此外，中山市首届鸽食大赛也于当日开赛，80多名粤菜厨师同台竞技，花式烹煮鸽子

据介绍，《粤厨幸福食谱》以广东各地特色食材为线索，以粤厨+特色食材+品牌菜品为内容，将粤厨与菜品创新，产业发展相结合石鸽是中山最具代表性的美食此次石鸽飞入《快乐菜谱》，将进一步擦亮这张中山美食名片，让更多人享受到粤厨项目的快乐味道

伴随着粤菜大师工程在我省的深入实施，石齐的养鸽业不断发展发布现场，正萌石齐白鸽主题餐厅，中山国际大酒店等20家乳鸽推广门店代表签署了《中山石齐乳鸽推广倡议书》它还推出了石齐鸽子全球地图，市民和游客可以根据地图指南享受美食+美景的美妙旅程

雏鸽的快速发展是广东持续推进粤菜大师项目的一个缩影最近几年来，中山市开展粤菜师傅培训近万人次，带动就业创业2.7万余人创新建设了14个乡村振兴技能人才服务站，建设了4个省级粤菜大师培训基地和4个粤菜大师工作室，正式认证了10个粤菜大师非遗文化项目，推动名厨传承粤菜技艺

在省级层面，据统计，截至今年6月，全省共开展粤菜大师培训40.4万人次，带动86.4万人实现就业创业，建设优秀粤菜旅游线路61条，创建乡村旅游粤菜点587个，评选粤菜大师名村10个通过串起一二三产业全链条，努力走出一条乡村振兴之路

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