高端白酒冰淇淋能为酒企引来多少“年轻粉”？
价格超过50元的茅台单款酒精雪糕的推出，不仅没有吓跑消费者，反而在5月29日网上上市首日获得了热烈欢迎有人认为茅台推出这样的产品只是为了俘获年轻人的心茅台的跨界营销还能持续多久年轻粉会继续为高价冰淇淋买单吗
高价冰淇淋是年轻人买单。
茅台雪糕首次上市引人关注这款含有约2% 53度天妃茅台酒的冰淇淋在上线51分钟后就销售一空
根据消息显示，茅台冰淇淋是由茅台技术团队，蒙牛等乳业专业厂商和江南大学等科研院所联合研发推出的新产品它是茅台集团推出的第一款白酒+冰淇淋产品，也是目前唯一以茅台命名的非酒类食品产品
值得注意的是，三款预包装茅台雪糕包括青梅煮酒，经典原味，香草味，单价分别为59元，66元，66元在冰淇淋市场，已经是高价了，不低于哈根迪斯的部分产品价格较高的单价使得茅台冰淇淋首日销售金额超过250万元
茅台雪糕店卖的雪糕是按照每1kg牛奶配50g 53度天妃茅台的比例制作的据媒体简单估算，如果将50g取为50ml，一瓶出厂价为969元的500ml天妃茅台，可以生产140支左右的原盒装雪糕，可以实现约9240元的收益，放大效益近10倍虽然冰淇淋的生产成本仍需叠加，但潜在的增收效益也很可观
咨询公司总经理蔡表示，冰淇淋相对较小的业态，在销量上无法支撑整个公司业绩的大规模提升茅台冰淇淋更多的是点睛之笔，起到提升品牌关注度，品牌流量，品牌知名度，社会传播的作用
根据消息显示，贵阳首发后，茅台冰淇淋将在南京，杭州，长沙，广州，深圳，武汉，Xi安七个中心城市销售，我茅台也将同步启动线上销售。
可以看出，茅台把冰淇淋作为一个重要的业务板块这主要是因为适应了年轻人的消费习惯和新的消费形式蔡指出，年轻人的消费习惯是碎片化，多元化的，年轻人其实是排斥白酒的白酒冰淇淋是茅台用更柔和，更新潮的方式培养年轻消费者口味的尝试
葡萄酒分析师肖指出，生产冰淇淋是茅台致力于品牌复兴的战略举措冰淇淋是年轻人非常喜欢的消费品从国际餐饮趋势来看，冰淇淋是餐后甜点的一种形式茅台可以利用冰淇淋增加与年轻人互动的消费场景，培养年轻人对茅台风味和口感的偏好
白酒行业发展的隐忧
最近几年来，白酒行业产量总体呈稳步下降趋势数据显示，中国白酒产量从2017年的1198.1万千升下降到2020年的740.7万千升2021年，中国白酒总产量达到715.6万千升研究机构预测，2022年中国白酒产量将继续下降
在这种情况下，更多的白酒品牌开始跨界寻找新的增长点2016年，泸州老窖股份有限公司与气味库合作，跨界推出定制香水2019年，泸州老窖股份有限公司与中联合推出白酒碎片冰淇淋，一度成为热门话题
舍得，洋河，江等酒企也纷纷推出冰淇淋，香氛等跨界产品，或与其他公司联合开展跨界品牌推广，如推出与游戏联名的白酒盲盒等产品。
蔡指出，跨界已经成为中国酒业新的营销创新点中国的葡萄酒行业是一个传统行业一方面，伴随着信息社会的发展，中国的葡萄酒行业需要摆脱传统而沉闷的品牌形象另一方面，中国的年轻消费者远离白酒，尤其是远离以白酒为核心的酒桌文化，中国酒业需要建立更活泼友好的行业影响力跨界可以在一定程度上解决中国酒业的品牌服务问题
行业研究员欧阳李倩指出，跨界产品大多是不可持续的营销活动，而不是可持续的营销活动对于茅台冰淇淋，更多的是因为茅台而不是冰淇淋
中国食品行业分析师朱也表示，目前食品品牌很多跨界产品同质化严重如果把跨界营销作为一种战术，并不能持续吸引消费群体的注意力企业应该思考如何将跨界营销从阶段性战略转向中长期战略
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