把国画“装进”月饼里盒马齐白石墨韵月饼“水墨”登场

2022年中秋节临近，继芥末三文鱼，大闸蟹醋珠等创意月饼之后，盒马今年再推新作——当国画遇上月饼，会碰撞出什么新的味道。

中国美术馆文创中心与盒马烘焙坊联合品牌的齐白石墨韵月饼，在全国各地热销，将齐白石的水墨画做成月饼，给消费者带来视觉和味觉的双重惊喜简洁朴实的水墨风格包装也符合环保低碳的主流趋势

如何把水墨画和美食结合起来，既融入名画精髓，又好吃，是我们接到R&D任务后首先要思考的问题Box 3R商品中心的经理田说，在开始开发商品之前，团队第一次研究了齐白石的画

齐白石的墨韵月饼系列有四种口味，分别对应齐白石的五大名画:虾群，溪中小桥，莲花游鸭，春山图，咸蛋虫。

说到齐白石先生，首先想到的是他生动的虾田回忆说团队怀着敬畏之心反复观察画作，构思如何制作产品

2019年推出的芥末三文鱼月饼，受到很多消费者的喜爱斯威特·Xi的团队想到用芥末和虾一起吃每个月饼包含一个完整的南美白对虾虾仁的甜味和芥末的辣味可以很好的结合在一起同时也能给消费者一口吃掉一整只虾的满足感

奶酪牛肉配黑松露，这是西餐中的经典搭配因为齐白石画的是牛，而黑松露又被称为‘拱起的木耳’，与《溪桥》中的猪相呼应，所以我们尝试将这种西式馅料包入中式月饼中田说测试结果很理想，所以成为这次合作的主打口味

有了新口味，盒马项目组也想赋予月饼更多的水墨感，于是把目光投向了月饼的表皮。

马的现烤月饼皮工艺是传统的苏联月饼工艺，但苏联月饼皮比较完整光滑，很难做出水墨画的层次感R&D团队开始尝试寻找不同的糕点技术，最终在潮式糕点上找到了解决方案——螺旋糕点

通过改进潮式糕点的切制方法，月饼皮不仅保持了酥脆的口感，而且层次更加分明整个月饼的纹路很像齐白石水墨画里的山

经过高温烘焙，每一个条纹黑的月饼都像水墨画一样独一无二。

用了两个月，开了100多场沟通会《齐白石墨韵月饼》是盒马目前最长的联合制剂为了更好的还原齐白石原作的细节，外包装的每一种颜色都要反复尝试和调整，力求还原原作中的色彩

这组齐白石的墨韵月饼在全国各地的盒马门店都能看到上市第二周，整体销量增长3倍，被网友称为有文化的月饼

齐白石墨韵月饼在中国美术馆文创中心展出。

中国美术馆文创中心项目负责人张天其表示，此次与盒马的跨界联合合作，将中国传统艺术形式中国画与传统时令小吃相结合一方面，中国画艺术将以更大众化的方式呈现，另一方面，也将为月饼市场增添更多新意

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